Tapioca (Amidon extrait des racines de manioc)

Recette bouillie de tapioca à l'africaine Ingrédients: 1/2 tasse de tapioca - 2 + 1/2 tasses d'eau (divisé) - 1 bâton de cannelle (3 pouces) - Du su

au goût- Lait au goût

Instructions

Trempez le tapioca avec 1/2 tasse d'eau pendant 4 minutes. Pendant que le tapioca est trempé, ajoute 2 tasses d'eau restantes avec le bâton de cannelle (ou cardamome) dans une casserole. Couvrir et porter à ébullition.

Ajouter le tapioca imbibé avec tout liquide de trempage résiduel à l'eau bouillante et remuer. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter 6 minutes ou jusqu'à ce que le sagou soit translucide. Retirer du feu et sucrer avec du sucre et du lait au goût.